切成,放入,豆腐,味精,生姜

提問: 幫幫忙好 問題補充: 懷孕有一個月多了,在飲食上需要注意啥呢? 不怎么想吃肉怎么辦呢 医师解答: 孕婦懷孕一個半月左右,內分泌有所改變,多數孕婦出現輕度惡心、嘔吐,挑食、偏食或食的現象,醫學上稱為“早期妊娠反應”,一般三個月左右會自然消失,不必就醫,但要注意飲食調節。因為胎兒的營養全部從母體攝取,母親的營養吸收好,才有充分的養料供給胎兒,母親營養攝取不夠或偏食,就會影響胎兒的發育生長。特別是懷孕的頭三個月,是胎兒器官形成和分化的重要時期,又是早期妊娠反應時期,最易出現少食、營養吸收不夠的情況,此時胎兒所需營養量雖然不是很大,對質的要求卻很高。這個時期孕婦應盡量多食清淡可口、營養豐富,易于消化的食物,以保證胎兒的營養需要,還要注意不可偏涼偏燥和多吃有刺激性的食物,否則貽害胎兒,悔之晚矣。 妊娠早期胚胎生長緩慢,每日體重只增加1克左右,孕婦營養的需要量較小。但是,由于不少孕婦會出現輕重不同的妊娠反應,如頭暈、惡心、嘔吐、身體不適、食欲不振、乳房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等,影響了對各種營養的攝取。所以,懷孕早期應鼓勵孕婦盡量進食,以加強營養。瘦豬肉、豬肝、豆腐、青菜、海菜、水果等營養豐富;稀粥、豆漿、小米等較易消化,都是適宜選用的食物。為了使孕婦吃多吃好,還須注意飯菜應做得清淡、爽口;為了防止嘔吐,可以在頭一天晚上準備好一點容易消化的食品,如饅頭片、蛋糕、面包等,在早晨起床前,先喝一杯白開水,將這些食物吃下去,稍躺一會兒再起來。這樣做可有效防止或減少嘔吐,同時保證營養物質得供給。 懷孕一個月的食譜 1、清蒸鯉魚 原料:新鮮鯉魚1條。 做法:將魚去鱗、腸、肚,置菜盤中,放入籠中蒸15~20分鐘,取出即可食用。 特點:禁用一切油鹽調料。妊娠嘔吐者愈吃愈香甜可口,對治療惡吐尤有良效。 2、花仁蹄花湯 原料:花生米200克,豬蹄1千克,老姜30克,鹽25克,蔥10克,胡椒粉0.15克,味精0.1克。 做法: 將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干凈;對剖后砍成3厘米見方小塊,花生米在溫水中浸泡后去皮,蔥切花,姜拍破。 把大鍋置旺火上,加入清水(2.5千克),下豬蹄,燒沸后撈盡浮沫,放進花生米、生姜。 豬蹄半熟時,將鍋移至小火上,加鹽繼續煨燉。待豬蹄燉爛后,起鍋盛入湯缽,撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。 特點:湯白、肉爛,富于營養。 3、番茄燒豆腐 主料:番茄200克,豆腐兩塊。 調料:油75克,糖(最好是白糖)少許,醬油少許。 此菜有兩種做法: 先用開水把番茄燙一下,去皮,切成厚片。把豆腐切成3厘米左右的長方塊。鍋上火,油熱,放番茄片小炒片刻,隨即把切好的豆腐塊放人,加醬油、白糖滾幾滾,待豆腐炒透即好。 在炒完番茄片后,加適量清水,燒開。放人豆腐塊和糖、醬油適量,加少許鹽、燒透。放人少許綠色蔬菜,即可上盤。此菜紅、白、綠相間,色美味鮮。番茄含有大量的維生素C,對于骨、齒、血管、肌肉組織極為重要,并且能刺激食欲,增加對疾病的抵抗能力。豆腐的營養價值也十分高。 妊娠嘔吐食療方 1、生姜橘皮 生姜10克,橘皮10克,加紅糖調味,煮成糖水作茶飲,對妊娠嘔吐有緩解作用。 2、生扁豆粉 將生扁豆75克曬成干,研成細末,每次10克,用米湯送服,對妊娠反應有一定療效。 3、梅干菜瘦豬肉 梅干菜15克,榨菜15克,瘦豬肉絲100克,食鹽、味精適量,共煮湯服,常服,可輔助治療妊娠嘔吐。 4、鮮檸檬汁 鮮檸檬500克去皮、核,切小塊,放入鍋中加250克白糖浸漬24小時,再用小火煨熬至汁液耗盡,待冷卻再拌入少許白糖即可食用。每日1劑,日服2次。 5、柿蒂灶心土 柿蒂15克,灶心土30克,水煎濾汁,調白糖服食,治療妊娠嘔吐有一定療效。 6、甘蔗汁 將甘蔗絞汁,加生姜汁少許,作茶飲,有治療孕婦口干、心煩、嘔吐、惡心等反應的效果。 7、生姜韭菜生菜汁 生姜20克,韭菜50克,生菜50克,共搗爛取汁服,每日2劑,7天為一療程,可見嘔吐緩解。 8、梨丁香 梨1只,丁香15枚,梨去核放入丁香,密閉蒸熟,去丁香食梨,治療妊娠嘔吐有一定作用。 蛋醋止嘔湯 材料: 雞蛋2個,白糖5克,米醋100克。 特點: 和中止嘔適用于婦女嘔吐妊娠反應,如每日1次,連服此湯3天,就不會再有嘔吐現象。 做法: 1、取一個碗洗凈,將雞蛋磕入碗內,用筷子攪勻,加入白糖、米醋,再攪勻。 2、鍋置火上,加清水適量,用旺火煮沸,將碗內的雞蛋倒入,煮沸即成。 竹菇止嘔粥 配料: 竹菇15克,白米50克,生姜3克。 特點: 清胃和中,除煩止嘔。適用于肺熱咳嗽,咯痰黃稠,胃熱嘔吐,胃虛呃逆,以及婦女妊娠嘔吐反應。 做法: 1、將竹菇洗凈,放入砂鍋內,加水煎汁,去渣。 2、把生姜去外皮,清水洗凈,切成細絲。 3、將白米淘洗干凈,直接放入洗凈的鍋內,加清水適量,置于火上,旺火煮沸,加入生姜絲,煮至粥將熟時,兌入竹菇汁,再煮至沸即成 懷孕2個月的食譜 孕婦在此期間應進食適量的含蛋白質、脂肪、 鈣、鐵、鋅、磷、維生素(A、B、C、D、E)和葉酸的食物,以滿足胚胎正常的生長、發育。 下面介紹幾種簡單、營養又豐富的家常菜: 1、白菜奶汁湯 原料:白菜心500克,牛奶50克,精鹽5克,味精0.5克,雞湯(肉湯亦可)150克,濕淀粉少許,食油、雞油各少許。 做法: 白菜去筋洗凈,切成4.5厘米長,1.5厘米寬的條,放入水中煮熟撈出,瀝去水分。 另鍋置火上,放入食油燒熱,倒入湯,再加入味精、精鹽、白菜,燒一兩分鐘,放入牛奶,開鍋后,勾入淀粉,淋上雞油,盛入盤中即可。 特點:色澤乳白,奶味濃郁,使你食欲頓開。 2、蘿卜燉羊肉 主料:羊肉500克,蘿卜300克。 輔料:生姜少許,香菜、食鹽、胡椒,醋適量。 做法:將羊肉洗凈,切成2厘米見方的小塊;蘿卜洗凈,切成3厘米見方的小塊;菜洗凈,切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內,加入適量的水,置武火燒開后,改用文火燉1小時,再放入蘿卜塊煮熟。放入香菜、胡椒即可食用,加入少許食醋,味道更佳。。 特點:適用于消化不良等癥,且味道鮮美,可增加食欲。 3、豬肝涼拌瓜片 主料:黃瓜200克,熟豬肝150克。 配料:香菜50克,海米25克。 調料:醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。 做法: 黃瓜洗凈,切成3厘米長、0 .9厘米寬、0.3厘米厚的片,放在盆內。 熟豬肝去筋,切成4厘米長、0.9厘米 寬0.3厘米厚的片,放在黃瓜上。 香菜洗凈去根,切成1.5厘米長的段,撒在肝片上。 海米用開水發好,倒入盆內。 調料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。 特點:豬肝含有大量的鐵,與新鮮嫩黃瓜菜清香味美,增進食欲。 4、豆腐餡餅 主料:豆腐250克,面粉250克。 配料:白菜1000克,肉末100克,蝦米25克,麻油25克。 調料:筍、姜、蔥、味精、精鹽少許。 做法:豆腐抓碎。白菜切碎用開水燙一下,擠出水分。加入調料與之調成餡。面粉250克,加水10克,調成面團。分成10等分,每一等分搟成小湯碗大的皮子。菜分成5分。兩張面皮中間放一團餡。再用小湯碗一扣,去掉邊沿,即成一個很圓的豆腐餡餅。共做5個。然后將炒鍋燒熱下豬油25克,將餡餅煎成兩面金黃即可。 5、砂仁鯽魚湯: 主料:砂仁3克,鮮鯽魚去鱗、鰓,剖去內臟,洗凈;將砂仁放入魚腹中、投入鍋內(砂鍋最好),加水適量,用文火燒開。鍋內湯燒開后,放人生姜、蔥、食鹽,即可食用。 特點:醒脾開胃,利濁止嘔,適用于惡心嘔吐、不思飲食或病后食欲不振者。 6、雪里蕻燒豆腐 主料:水豆腐300克。 配料:雪里蕻。 調料:豆油30克,醬油100克,白糖5克,味精2克,鮮湯250克,淀粉20克,蔥花、香油各少許。 做法: 豆腐切成小長方條,擺在盤中。雪里蕻洗凈用熱水燙一下,用刀切成碎末。 將切好的豆腐上屜蒸5~10分鐘取出,去凈水分。炒勺加底油,油熱時投入蔥花熗鍋,然后把雪里蕻炒片刻,添鮮湯,加醬油、白糖、再把豆腐從盤中輕輕推入勺中,待湯沸后,用慢火再燒一會,加味精,調好口味,用淀粉勾汁,點香油即可食用。出勺時要輕輕裝,以保持豆腐條形狀整齊。 特點:軟滑鮮嫩,清淡爽口,滋味甚美。 7、豆腐皮粥 原料:豆腐皮2張,粳米1000克,冰糖150克,清水l000克。 作法:豆腐皮用水洗凈,切成小丁塊。粳米淘洗干凈,下鍋,加清水,上火燒開加入豆腐皮,冰糖、慢火煮成粥。 特點:肺熱咳嗽,妊娠熱嗽。 8、豆芽炒豬肝 材料: 豆芽,豬肝,淀粉適量,花生油、鹽、醬油、醋、料酒、味精各適量。 特點:此菜含有豐富的優良蛋白質及人體易吸收利用的鐵、鋅等礦物質,并含有豐富的維生素A、維生素D、維生素B12、維生素C及葉酸,可預防孕婦貧血。同時,能幫助孕婦早期攝入全面合理的營養素,有利于防止胎兒畸形。 做法: 1、將豆芽擇去須、根,洗干凈,放入沸水中燙一下,撈出,控凈水。 2、將豬肝洗凈,切成薄片。 3、將淀粉放入大碗內,加適量水調成稠糊狀,再將切好的肝片放入,攪拌均勻。 4、鍋置火上,燒熱后放入花生油,加入精鹽,待油熱后,將豆芽倒入,翻炒幾下,滴入幾滴醋,炒勻,盛入盤中。 5、鍋置火上,放入花生油,待油燒至七成熱時,倒入肝片,迅速炒散,然后加入醬油、料酒,翻炒幾下,再將炒好的豆芽倒入鍋內,加味精,翻炒均勻,裝盤即成。 6、注意肝片可多炒一下,以殺死細菌。 懷孕3個月食譜 1、咖喱牛肉土豆絲 原料:牛肉500克,土豆150克, 咖喱5克,食油10克,醬油15克、鹽5克,蔥、姜各1克。 做法: 將牛肉自橫斷面切成絲,用醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮,切成絲。 將油熱好,先干炒蔥、姜,再將牛肉絲下鍋干炒后,將土豆絲放入,再加入醬油、鹽及咖喱粉,用旺火炒幾下即成。 特點:富含鐵、維生素B2、煙酸等,適合孕婦食用。 2、軟燒仔雞 主料:仔公雞2只(2千克左右)。 配料:豬肉150克(肥3瘦7),生菜葉數片。 調料:蔥、姜、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。 作法: 雞由腋下開膛,從下腿關節處剁去足爪,斬下頭脖,翅扭向背別上,豬肉切成絲,生菜葉消毒洗凈,蔥、姜成片。 水燒開,用鉤鉤住雞的脖根骨,在開水內涮幾下,取出擦去水分,趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍,掛于通風之處,曬干皮面。 在晾雞的同時,燒熱鍋,放人花生油50克,油熱時下入肉絲、姜、蔥干炒,待肉絲斷生時,加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯(以能灌兩只雞腹的一半為度),開后倒入容器內晾涼。 用一節高粱稈堵往雞的肛門,由腋下開膛處灌人炒好的肉絲和湯汁,掛于烤爐內烤熱,刷上香油。 燒菜時,在雞的兩大腿間部順拉一刀,將汁和肉絲流入碗內,剔下腿(連骨)、脯(去骨),剁成塊,擺人盤內(脯在上)。圍上生菜葉,澆上汁(肉絲不用)即可。 妊娠期間,孕婦應注意營養的攝入,但同時也該注意到有些飲食會對自己或者胎兒會產生不良影響。在此,我們介紹四種孕婦不宜吃的食物以供大家參考: 1、螃蟹: 它味道鮮美,但其性寒涼,有活血祛瘀之功,故對孕婦不利,尤其是蟹爪,有明顯的墮胎作用; 2、甲魚: 雖然它具有滋陰益腎的功效,但是甲魚性味咸寒,有著較強的通血絡、散瘀塊作用,因而有一定墮胎之弊,尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強; 3、薏米: 是一種藥食同源之物,中醫認為其質滑利。藥理實驗證明,薏仁對子宮平滑肌有興奮作用,可促使子宮收縮,因而有誘發流產的可能; 4、馬齒莧: 它既是草藥又可作菜食用,其藥性寒涼而滑利。實驗證明,馬齒莧汁對于子宮有明顯的興奮作用,能使子宮收縮次數增多、強度增大,易造成流產。 養血安胎湯 此湯具有養血安胎的作用。孕婦若有習慣性流產,懷孕后食欲不振、腰痛或下腹墜脹等現象,可吃此湯養血安胎。 原料: 雞1只,姜2片,石蓮子、川續斷各12克,菟絲子、阿膠各18克,鹽適量。 制作: 1、 雞洗凈,放入滾水中煮3分鐘,取出放入燉盅內待用。 2、 石蓮子、川續斷、菟絲子放入煲湯袋中,同放瓦煲內,注入清水,煎30分鐘。 3、 將煎汁加入燉盅內,再放入姜片及阿膠,加盅蓋隔水燉3小時,下鹽調味,即可趁熱食用。 特點: 湯含苦味,雞肉軟爛。 妊娠貧血食療方 1、人參粥 人參末(或黨參末15克),冰糖少量,粳米100克煮粥常食,治療貧血有一定作用。 2、牛乳粥 粳米100克煮粥,將熟時加入鮮牛奶約200克,食之。可輔助防治妊娠貧血。 3、菠菜粥 先將菠菜適量放入沸水中燙數分鐘后,切碎,放入煮好的粳米粥內食之,防治貧血有一定效果。 4、甜漿粥 用鮮豆漿與粳米100克煮粥,熟后加冰糖少許。可輔助治療貧血。 5、雞汁粥 先將母雞一只煮湯汁,取湯汁適量與粳米100克煮粥食。孕婦常食,可輔助防治貧血癥。 6、香菇紅棗 取水發香菇20克,紅棗20枚,雞肉(或豬瘦肉)150克,加姜末、蔥末、細鹽、料酒、白糖等,隔水蒸熟,每日1次。常食,可輔助治療妊娠貧血。 7、大棗粥 大棗10枚,粳米100克,煮粥常食,防治妊娠貧血有一定作用。 8、芝麻粥 黑芝麻30克,炒熟研末,同粳米100克,煮粥食之。孕婦常食,能輔助治療妊娠貧血。 9、枸杞粥 枸杞子30克,梗米100克,煮粥。孕婦常食,可輔助治療妊娠貧血。 孕婦早餐不可缺少谷物 谷類的主要成分是淀粉,營養成分是碳水化合物即糖類,糖類是最經濟、產熱最快的熱能來源,它在體內分解決、耗氧少,最易消化吸收,為人體各種生理活動提供60%-70%的能量,大腦組織耗熱的主要來源是糖。此外,碳水化合物能增加蛋白質在體內的合成;幫助脂肪在體內氧供熱;糖在肝 臟中轉化為糖元,能增強肝細胞的再生,促進肝臟的代謝和解毒作用,有利于保護肝臟。如果食物中缺乏谷類,糖類供給缺乏,容易導致疲勞、頭暈、體重減輕。同時,如果僅進食牛奶、雞蛋這種高脂肪高蛋白質食物,會加重孕婦肝、腎的負擔。 谷類是膳食中B族維生素的重要來源,這些成分中的泛酸尼克酸、硫胺素及少量的核黃素等,是胎兒神經系統發育所必需的。谷類食物也含有一定的植物固醇和卵磷脂,可促進胎兒神經發育。B族維生素對孕期反應如妊娠劇吐,具有很好的減輕作用,能夠促進消化液的分泌,增進食欲。 如果早餐無谷類食品,孕婦將要靠脂肪或蛋白提供熱能。脂肪雖能產熱,但其代謝產物對人體是有害的,因此,為了增進健康和舒適的感覺,孕婦早餐應有一定量的谷類食品。
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