切成,放入,豆腐,味精,生姜
提問: 幫幫忙好 問題補充: 懷孕有一個月多了，在飲食上需要注意啥呢？ 不怎么想吃肉怎么辦呢 医师解答: 孕婦懷孕一個半月左右，內分泌有所改變，多數孕婦出現輕度惡心、嘔吐，挑食、偏食或食的現象，醫學上稱為“早期妊娠反應”，一般三個月左右會自然消失，不必就醫，但要注意飲食調節。因為胎兒的營養全部從母體攝取，母親的營養吸收好，才有充分的養料供給胎兒，母親營養攝取不夠或偏食，就會影響胎兒的發育生長。特別是懷孕的頭三個月，是胎兒器官形成和分化的重要時期，又是早期妊娠反應時期，最易出現少食、營養吸收不夠的情況，此時胎兒所需營養量雖然不是很大，對質的要求卻很高。這個時期孕婦應盡量多食清淡可口、營養豐富，易于消化的食物，以保證胎兒的營養需要，還要注意不可偏涼偏燥和多吃有刺激性的食物，否則貽害胎兒，悔之晚矣。 妊娠早期胚胎生長緩慢，每日體重只增加1克左右，孕婦營養的需要量較小。但是，由于不少孕婦會出現輕重不同的妊娠反應，如頭暈、惡心、嘔吐、身體不適、食欲不振、乳房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等，影響了對各種營養的攝取。所以，懷孕早期應鼓勵孕婦盡量進食，以加強營養。瘦豬肉、豬肝、豆腐、青菜、海菜、水果等營養豐富；稀粥、豆漿、小米等較易消化，都是適宜選用的食物。為了使孕婦吃多吃好，還須注意飯菜應做得清淡、爽口；為了防止嘔吐，可以在頭一天晚上準備好一點容易消化的食品，如饅頭片、蛋糕、面包等，在早晨起床前，先喝一杯白開水，將這些食物吃下去，稍躺一會兒再起來。這樣做可有效防止或減少嘔吐，同時保證營養物質得供給。 懷孕一個月的食譜 1、清蒸鯉魚 原料：新鮮鯉魚1條。 做法：將魚去鱗、腸、肚，置菜盤中，放入籠中蒸15～20分鐘，取出即可食用。 特點：禁用一切油鹽調料。妊娠嘔吐者愈吃愈香甜可口，對治療惡吐尤有良效。 2、花仁蹄花湯 原料：花生米200克，豬蹄1千克，老姜30克，鹽25克，蔥10克，胡椒粉0．15克，味精0．1克。 做法： 將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干凈；對剖后砍成3厘米見方小塊，花生米在溫水中浸泡后去皮，蔥切花，姜拍破。 把大鍋置旺火上，加入清水（2.5千克），下豬蹄，燒沸后撈盡浮沫，放進花生米、生姜。 豬蹄半熟時，將鍋移至小火上，加鹽繼續煨燉。待豬蹄燉爛后，起鍋盛入湯缽，撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。 特點：湯白、肉爛，富于營養。 3、番茄燒豆腐 主料：番茄200克，豆腐兩塊。 調料：油75克，糖（最好是白糖）少許，醬油少許。 此菜有兩種做法： 先用開水把番茄燙一下，去皮，切成厚片。把豆腐切成3厘米左右的長方塊。鍋上火，油熱，放番茄片小炒片刻，隨即把切好的豆腐塊放人，加醬油、白糖滾幾滾，待豆腐炒透即好。 在炒完番茄片后，加適量清水，燒開。放人豆腐塊和糖、醬油適量，加少許鹽、燒透。放人少許綠色蔬菜，即可上盤。此菜紅、白、綠相間，色美味鮮。番茄含有大量的維生素C，對于骨、齒、血管、肌肉組織極為重要，并且能刺激食欲，增加對疾病的抵抗能力。豆腐的營養價值也十分高。 妊娠嘔吐食療方 1、生姜橘皮 生姜10克，橘皮10克，加紅糖調味，煮成糖水作茶飲，對妊娠嘔吐有緩解作用。 2、生扁豆粉 將生扁豆75克曬成干，研成細末，每次10克，用米湯送服，對妊娠反應有一定療效。 3、梅干菜瘦豬肉 梅干菜15克，榨菜15克，瘦豬肉絲100克，食鹽、味精適量，共煮湯服，常服，可輔助治療妊娠嘔吐。 4、鮮檸檬汁 鮮檸檬500克去皮、核，切小塊，放入鍋中加250克白糖浸漬24小時，再用小火煨熬至汁液耗盡，待冷卻再拌入少許白糖即可食用。每日1劑，日服2次。 5、柿蒂灶心土 柿蒂15克，灶心土30克，水煎濾汁，調白糖服食，治療妊娠嘔吐有一定療效。 6、甘蔗汁 將甘蔗絞汁，加生姜汁少許，作茶飲，有治療孕婦口干、心煩、嘔吐、惡心等反應的效果。 7、生姜韭菜生菜汁 生姜20克，韭菜50克，生菜50克，共搗爛取汁服，每日2劑，7天為一療程，可見嘔吐緩解。 8、梨丁香 梨1只，丁香15枚，梨去核放入丁香，密閉蒸熟，去丁香食梨，治療妊娠嘔吐有一定作用。 蛋醋止嘔湯 材料: 雞蛋2個，白糖5克，米醋100克。 特點： 和中止嘔適用于婦女嘔吐妊娠反應，如每日1次，連服此湯3天，就不會再有嘔吐現象。 做法: 1、取一個碗洗凈，將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻，加入白糖、米醋，再攪勻。 2、鍋置火上，加清水適量，用旺火煮沸，將碗內的雞蛋倒入，煮沸即成。 竹菇止嘔粥 配料: 竹菇15克，白米50克，生姜3克。 特點： 清胃和中，除煩止嘔。適用于肺熱咳嗽，咯痰黃稠，胃熱嘔吐，胃虛呃逆，以及婦女妊娠嘔吐反應。 做法: 1、將竹菇洗凈，放入砂鍋內，加水煎汁，去渣。 2、把生姜去外皮，清水洗凈，切成細絲。 3、將白米淘洗干凈，直接放入洗凈的鍋內，加清水適量，置于火上，旺火煮沸，加入生姜絲，煮至粥將熟時，兌入竹菇汁，再煮至沸即成 懷孕2個月的食譜 孕婦在此期間應進食適量的含蛋白質、脂肪、 鈣、鐵、鋅、磷、維生素（A、B、C、D、E）和葉酸的食物，以滿足胚胎正常的生長、發育。 下面介紹幾種簡單、營養又豐富的家常菜： 1、白菜奶汁湯 原料：白菜心500克，牛奶50克，精鹽5克，味精0．5克，雞湯（肉湯亦可）150克，濕淀粉少許，食油、雞油各少許。 做法： 白菜去筋洗凈，切成4.5厘米長，1．5厘米寬的條，放入水中煮熟撈出，瀝去水分。 另鍋置火上，放入食油燒熱，倒入湯，再加入味精、精鹽、白菜，燒一兩分鐘，放入牛奶，開鍋后，勾入淀粉，淋上雞油，盛入盤中即可。 特點：色澤乳白，奶味濃郁，使你食欲頓開。 2、蘿卜燉羊肉 主料：羊肉500克，蘿卜300克。 輔料：生姜少許，香菜、食鹽、胡椒，醋適量。 做法：將羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊；蘿卜洗凈，切成3厘米見方的小塊；菜洗凈，切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內，加入適量的水，置武火燒開后，改用文火燉1小時，再放入蘿卜塊煮熟。放入香菜、胡椒即可食用，加入少許食醋，味道更佳。。 特點：適用于消化不良等癥，且味道鮮美，可增加食欲。 3、豬肝涼拌瓜片 主料：黃瓜200克，熟豬肝150克。 配料：香菜50克，海米25克。 調料：醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。 做法： 黃瓜洗凈，切成3厘米長、0 .9厘米寬、0．3厘米厚的片，放在盆內。 熟豬肝去筋，切成4厘米長、0.9厘米 寬0．3厘米厚的片，放在黃瓜上。 香菜洗凈去根，切成1．5厘米長的段，撒在肝片上。 海米用開水發好，倒入盆內。 調料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。 特點：豬肝含有大量的鐵，與新鮮嫩黃瓜菜清香味美，增進食欲。 4、豆腐餡餅 主料：豆腐250克，面粉250克。 配料：白菜1000克，肉末100克，蝦米25克，麻油25克。 調料：筍、姜、蔥、味精、精鹽少許。 做法：豆腐抓碎。白菜切碎用開水燙一下，擠出水分。加入調料與之調成餡。面粉250克，加水10克，調成面團。分成10等分，每一等分搟成小湯碗大的皮子。菜分成5分。兩張面皮中間放一團餡。再用小湯碗一扣，去掉邊沿，即成一個很圓的豆腐餡餅。共做5個。然后將炒鍋燒熱下豬油25克，將餡餅煎成兩面金黃即可。 5、砂仁鯽魚湯： 主料：砂仁3克，鮮鯽魚去鱗、鰓，剖去內臟，洗凈；將砂仁放入魚腹中、投入鍋內（砂鍋最好），加水適量，用文火燒開。鍋內湯燒開后，放人生姜、蔥、食鹽，即可食用。 特點：醒脾開胃，利濁止嘔，適用于惡心嘔吐、不思飲食或病后食欲不振者。 6、雪里蕻燒豆腐 主料：水豆腐300克。 配料：雪里蕻。 調料：豆油30克，醬油100克，白糖5克，味精2克，鮮湯250克，淀粉20克，蔥花、香油各少許。 做法： 豆腐切成小長方條，擺在盤中。雪里蕻洗凈用熱水燙一下，用刀切成碎末。 將切好的豆腐上屜蒸5～10分鐘取出，去凈水分。炒勺加底油，油熱時投入蔥花熗鍋，然后把雪里蕻炒片刻，添鮮湯，加醬油、白糖、再把豆腐從盤中輕輕推入勺中，待湯沸后，用慢火再燒一會，加味精，調好口味，用淀粉勾汁，點香油即可食用。出勺時要輕輕裝，以保持豆腐條形狀整齊。 特點：軟滑鮮嫩，清淡爽口，滋味甚美。 7、豆腐皮粥 原料：豆腐皮2張，粳米1000克，冰糖150克，清水l000克。 作法：豆腐皮用水洗凈，切成小丁塊。粳米淘洗干凈，下鍋，加清水，上火燒開加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。 特點：肺熱咳嗽，妊娠熱嗽。 8、豆芽炒豬肝 材料： 豆芽，豬肝，淀粉適量，花生油、鹽、醬油、醋、料酒、味精各適量。 特點：此菜含有豐富的優良蛋白質及人體易吸收利用的鐵、鋅等礦物質，并含有豐富的維生素A、維生素D、維生素B12、維生素C及葉酸，可預防孕婦貧血。同時，能幫助孕婦早期攝入全面合理的營養素，有利于防止胎兒畸形。 做法: 1、將豆芽擇去須、根，洗干凈，放入沸水中燙一下，撈出，控凈水。 2、將豬肝洗凈，切成薄片。 3、將淀粉放入大碗內，加適量水調成稠糊狀，再將切好的肝片放入，攪拌均勻。 4、鍋置火上，燒熱后放入花生油，加入精鹽，待油熱后，將豆芽倒入，翻炒幾下，滴入幾滴醋，炒勻，盛入盤中。 5、鍋置火上，放入花生油，待油燒至七成熱時，倒入肝片，迅速炒散，然后加入醬油、料酒，翻炒幾下，再將炒好的豆芽倒入鍋內，加味精，翻炒均勻，裝盤即成。 6、注意肝片可多炒一下，以殺死細菌。 懷孕3個月食譜 1、咖喱牛肉土豆絲 原料：牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克，食油10克，醬油15克、鹽5克，蔥、姜各1克。 做法： 將牛肉自橫斷面切成絲，用醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮，切成絲。 將油熱好，先干炒蔥、姜，再將牛肉絲下鍋干炒后，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。 特點：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。 2、軟燒仔雞 主料：仔公雞2只（2千克左右）。 配料：豬肉150克（肥3瘦7），生菜葉數片。 調料：蔥、姜、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。 作法： 雞由腋下開膛，從下腿關節處剁去足爪，斬下頭脖，翅扭向背別上，豬肉切成絲，生菜葉消毒洗凈，蔥、姜成片。 水燒開，用鉤鉤住雞的脖根骨，在開水內涮幾下，取出擦去水分，趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍，掛于通風之處，曬干皮面。 在晾雞的同時，燒熱鍋，放人花生油50克，油熱時下入肉絲、姜、蔥干炒，待肉絲斷生時，加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯（以能灌兩只雞腹的一半為度），開后倒入容器內晾涼。 用一節高粱稈堵往雞的肛門，由腋下開膛處灌人炒好的肉絲和湯汁，掛于烤爐內烤熱，刷上香油。 燒菜時，在雞的兩大腿間部順拉一刀，將汁和肉絲流入碗內，剔下腿（連骨）、脯（去骨），剁成塊，擺人盤內（脯在上）。圍上生菜葉，澆上汁（肉絲不用）即可。 妊娠期間，孕婦應注意營養的攝入，但同時也該注意到有些飲食會對自己或者胎兒會產生不良影響。在此，我們介紹四種孕婦不宜吃的食物以供大家參考： 1、螃蟹： 它味道鮮美，但其性寒涼，有活血祛瘀之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用； 2、甲魚： 雖然它具有滋陰益腎的功效，但是甲魚性味咸寒，有著較強的通血絡、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強； 3、薏米： 是一種藥食同源之物，中醫認為其質滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能； 4、馬齒莧： 它既是草藥又可作菜食用，其藥性寒涼而滑利。實驗證明，馬齒莧汁對于子宮有明顯的興奮作用，能使子宮收縮次數增多、強度增大，易造成流產。 養血安胎湯 此湯具有養血安胎的作用。孕婦若有習慣性流產，懷孕后食欲不振、腰痛或下腹墜脹等現象，可吃此湯養血安胎。 原料： 雞1只，姜2片，石蓮子、川續斷各12克，菟絲子、阿膠各18克，鹽適量。 制作： 1、 雞洗凈，放入滾水中煮3分鐘，取出放入燉盅內待用。 2、 石蓮子、川續斷、菟絲子放入煲湯袋中，同放瓦煲內，注入清水，煎30分鐘。 3、 將煎汁加入燉盅內，再放入姜片及阿膠，加盅蓋隔水燉3小時，下鹽調味，即可趁熱食用。 特點： 湯含苦味，雞肉軟爛。 妊娠貧血食療方 1、人參粥 人參末（或黨參末15克），冰糖少量，粳米100克煮粥常食，治療貧血有一定作用。 2、牛乳粥 粳米100克煮粥，將熟時加入鮮牛奶約200克，食之。可輔助防治妊娠貧血。 3、菠菜粥 先將菠菜適量放入沸水中燙數分鐘后，切碎，放入煮好的粳米粥內食之，防治貧血有一定效果。 4、甜漿粥 用鮮豆漿與粳米100克煮粥，熟后加冰糖少許。可輔助治療貧血。 5、雞汁粥 先將母雞一只煮湯汁，取湯汁適量與粳米100克煮粥食。孕婦常食，可輔助防治貧血癥。 6、香菇紅棗 取水發香菇20克，紅棗20枚，雞肉（或豬瘦肉）150克，加姜末、蔥末、細鹽、料酒、白糖等，隔水蒸熟，每日1次。常食，可輔助治療妊娠貧血。 7、大棗粥 大棗10枚，粳米100克，煮粥常食，防治妊娠貧血有一定作用。 8、芝麻粥 黑芝麻30克，炒熟研末，同粳米100克，煮粥食之。孕婦常食，能輔助治療妊娠貧血。 9、枸杞粥 枸杞子30克，梗米100克，煮粥。孕婦常食，可輔助治療妊娠貧血。 孕婦早餐不可缺少谷物 谷類的主要成分是淀粉，營養成分是碳水化合物即糖類，糖類是最經濟、產熱最快的熱能來源，它在體內分解決、耗氧少，最易消化吸收，為人體各種生理活動提供60%-70%的能量，大腦組織耗熱的主要來源是糖。此外，碳水化合物能增加蛋白質在體內的合成；幫助脂肪在體內氧供熱；糖在肝 臟中轉化為糖元，能增強肝細胞的再生，促進肝臟的代謝和解毒作用，有利于保護肝臟。如果食物中缺乏谷類，糖類供給缺乏，容易導致疲勞、頭暈、體重減輕。同時，如果僅進食牛奶、雞蛋這種高脂肪高蛋白質食物，會加重孕婦肝、腎的負擔。 谷類是膳食中B族維生素的重要來源，這些成分中的泛酸尼克酸、硫胺素及少量的核黃素等，是胎兒神經系統發育所必需的。谷類食物也含有一定的植物固醇和卵磷脂，可促進胎兒神經發育。B族維生素對孕期反應如妊娠劇吐，具有很好的減輕作用，能夠促進消化液的分泌，增進食欲。 如果早餐無谷類食品，孕婦將要靠脂肪或蛋白提供熱能。脂肪雖能產熱，但其代謝產物對人體是有害的，因此，為了增進健康和舒適的感覺，孕婦早餐應有一定量的谷類食品。
提問: 幫幫忙好 問題補充: 懷孕有一個月多了，在飲食上需要注意啥呢？ 不怎么想吃肉怎么辦呢 医师解答: 孕婦懷孕一個半月左右，內分泌有所改變，多數孕婦出現輕度惡心、嘔吐，挑食、偏食或食的現象，醫學上稱為“早期妊娠反應”，一般三個月左右會自然消失，不必就醫，但要注意飲食調節。因為胎兒的營養全部從母體攝取，母親的營養吸收好，才有充分的養料供給胎兒，母親營養攝取不夠或偏食，就會影響胎兒的發育生長。特別是懷孕的頭三個月，是胎兒器官形成和分化的重要時期，又是早期妊娠反應時期，最易出現少食、營養吸收不夠的情況，此時胎兒所需營養量雖然不是很大，對質的要求卻很高。這個時期孕婦應盡量多食清淡可口、營養豐富，易于消化的食物，以保證胎兒的營養需要，還要注意不可偏涼偏燥和多吃有刺激性的食物，否則貽害胎兒，悔之晚矣。 妊娠早期胚胎生長緩慢，每日體重只增加1克左右，孕婦營養的需要量較小。但是，由于不少孕婦會出現輕重不同的妊娠反應，如頭暈、惡心、嘔吐、身體不適、食欲不振、乳房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等，影響了對各種營養的攝取。所以，懷孕早期應鼓勵孕婦盡量進食，以加強營養。瘦豬肉、豬肝、豆腐、青菜、海菜、水果等營養豐富；稀粥、豆漿、小米等較易消化，都是適宜選用的食物。為了使孕婦吃多吃好，還須注意飯菜應做得清淡、爽口；為了防止嘔吐，可以在頭一天晚上準備好一點容易消化的食品，如饅頭片、蛋糕、面包等，在早晨起床前，先喝一杯白開水，將這些食物吃下去，稍躺一會兒再起來。這樣做可有效防止或減少嘔吐，同時保證營養物質得供給。 懷孕一個月的食譜 1、清蒸鯉魚 原料：新鮮鯉魚1條。 做法：將魚去鱗、腸、肚，置菜盤中，放入籠中蒸15～20分鐘，取出即可食用。 特點：禁用一切油鹽調料。妊娠嘔吐者愈吃愈香甜可口，對治療惡吐尤有良效。 2、花仁蹄花湯 原料：花生米200克，豬蹄1千克，老姜30克，鹽25克，蔥10克，胡椒粉0．15克，味精0．1克。 做法： 將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干凈；對剖后砍成3厘米見方小塊，花生米在溫水中浸泡后去皮，蔥切花，姜拍破。 把大鍋置旺火上，加入清水（2.5千克），下豬蹄，燒沸后撈盡浮沫，放進花生米、生姜。 豬蹄半熟時，將鍋移至小火上，加鹽繼續煨燉。待豬蹄燉爛后，起鍋盛入湯缽，撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。 特點：湯白、肉爛，富于營養。 3、番茄燒豆腐 主料：番茄200克，豆腐兩塊。 調料：油75克，糖（最好是白糖）少許，醬油少許。 此菜有兩種做法： 先用開水把番茄燙一下，去皮，切成厚片。把豆腐切成3厘米左右的長方塊。鍋上火，油熱，放番茄片小炒片刻，隨即把切好的豆腐塊放人，加醬油、白糖滾幾滾，待豆腐炒透即好。 在炒完番茄片后，加適量清水，燒開。放人豆腐塊和糖、醬油適量，加少許鹽、燒透。放人少許綠色蔬菜，即可上盤。此菜紅、白、綠相間，色美味鮮。番茄含有大量的維生素C，對于骨、齒、血管、肌肉組織極為重要，并且能刺激食欲，增加對疾病的抵抗能力。豆腐的營養價值也十分高。 妊娠嘔吐食療方 1、生姜橘皮 生姜10克，橘皮10克，加紅糖調味，煮成糖水作茶飲，對妊娠嘔吐有緩解作用。 2、生扁豆粉 將生扁豆75克曬成干，研成細末，每次10克，用米湯送服，對妊娠反應有一定療效。 3、梅干菜瘦豬肉 梅干菜15克，榨菜15克，瘦豬肉絲100克，食鹽、味精適量，共煮湯服，常服，可輔助治療妊娠嘔吐。 4、鮮檸檬汁 鮮檸檬500克去皮、核，切小塊，放入鍋中加250克白糖浸漬24小時，再用小火煨熬至汁液耗盡，待冷卻再拌入少許白糖即可食用。每日1劑，日服2次。 5、柿蒂灶心土 柿蒂15克，灶心土30克，水煎濾汁，調白糖服食，治療妊娠嘔吐有一定療效。 6、甘蔗汁 將甘蔗絞汁，加生姜汁少許，作茶飲，有治療孕婦口干、心煩、嘔吐、惡心等反應的效果。 7、生姜韭菜生菜汁 生姜20克，韭菜50克，生菜50克，共搗爛取汁服，每日2劑，7天為一療程，可見嘔吐緩解。 8、梨丁香 梨1只，丁香15枚，梨去核放入丁香，密閉蒸熟，去丁香食梨，治療妊娠嘔吐有一定作用。 蛋醋止嘔湯 材料: 雞蛋2個，白糖5克，米醋100克。 特點： 和中止嘔適用于婦女嘔吐妊娠反應，如每日1次，連服此湯3天，就不會再有嘔吐現象。 做法: 1、取一個碗洗凈，將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻，加入白糖、米醋，再攪勻。 2、鍋置火上，加清水適量，用旺火煮沸，將碗內的雞蛋倒入，煮沸即成。 竹菇止嘔粥 配料: 竹菇15克，白米50克，生姜3克。 特點： 清胃和中，除煩止嘔。適用于肺熱咳嗽，咯痰黃稠，胃熱嘔吐，胃虛呃逆，以及婦女妊娠嘔吐反應。 做法: 1、將竹菇洗凈，放入砂鍋內，加水煎汁，去渣。 2、把生姜去外皮，清水洗凈，切成細絲。 3、將白米淘洗干凈，直接放入洗凈的鍋內，加清水適量，置于火上，旺火煮沸，加入生姜絲，煮至粥將熟時，兌入竹菇汁，再煮至沸即成 懷孕2個月的食譜 孕婦在此期間應進食適量的含蛋白質、脂肪、 鈣、鐵、鋅、磷、維生素（A、B、C、D、E）和葉酸的食物，以滿足胚胎正常的生長、發育。 下面介紹幾種簡單、營養又豐富的家常菜： 1、白菜奶汁湯 原料：白菜心500克，牛奶50克，精鹽5克，味精0．5克，雞湯（肉湯亦可）150克，濕淀粉少許，食油、雞油各少許。 做法： 白菜去筋洗凈，切成4.5厘米長，1．5厘米寬的條，放入水中煮熟撈出，瀝去水分。 另鍋置火上，放入食油燒熱，倒入湯，再加入味精、精鹽、白菜，燒一兩分鐘，放入牛奶，開鍋后，勾入淀粉，淋上雞油，盛入盤中即可。 特點：色澤乳白，奶味濃郁，使你食欲頓開。 2、蘿卜燉羊肉 主料：羊肉500克，蘿卜300克。 輔料：生姜少許，香菜、食鹽、胡椒，醋適量。 做法：將羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊；蘿卜洗凈，切成3厘米見方的小塊；菜洗凈，切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內，加入適量的水，置武火燒開后，改用文火燉1小時，再放入蘿卜塊煮熟。放入香菜、胡椒即可食用，加入少許食醋，味道更佳。。 特點：適用于消化不良等癥，且味道鮮美，可增加食欲。 3、豬肝涼拌瓜片 主料：黃瓜200克，熟豬肝150克。 配料：香菜50克，海米25克。 調料：醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。 做法： 黃瓜洗凈，切成3厘米長、0 .9厘米寬、0．3厘米厚的片，放在盆內。 熟豬肝去筋，切成4厘米長、0.9厘米 寬0．3厘米厚的片，放在黃瓜上。 香菜洗凈去根，切成1．5厘米長的段，撒在肝片上。 海米用開水發好，倒入盆內。 調料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。 特點：豬肝含有大量的鐵，與新鮮嫩黃瓜菜清香味美，增進食欲。 4、豆腐餡餅 主料：豆腐250克，面粉250克。 配料：白菜1000克，肉末100克，蝦米25克，麻油25克。 調料：筍、姜、蔥、味精、精鹽少許。 做法：豆腐抓碎。白菜切碎用開水燙一下，擠出水分。加入調料與之調成餡。面粉250克，加水10克，調成面團。分成10等分，每一等分搟成小湯碗大的皮子。菜分成5分。兩張面皮中間放一團餡。再用小湯碗一扣，去掉邊沿，即成一個很圓的豆腐餡餅。共做5個。然后將炒鍋燒熱下豬油25克，將餡餅煎成兩面金黃即可。 5、砂仁鯽魚湯： 主料：砂仁3克，鮮鯽魚去鱗、鰓，剖去內臟，洗凈；將砂仁放入魚腹中、投入鍋內（砂鍋最好），加水適量，用文火燒開。鍋內湯燒開后，放人生姜、蔥、食鹽，即可食用。 特點：醒脾開胃，利濁止嘔，適用于惡心嘔吐、不思飲食或病后食欲不振者。 6、雪里蕻燒豆腐 主料：水豆腐300克。 配料：雪里蕻。 調料：豆油30克，醬油100克，白糖5克，味精2克，鮮湯250克，淀粉20克，蔥花、香油各少許。 做法： 豆腐切成小長方條，擺在盤中。雪里蕻洗凈用熱水燙一下，用刀切成碎末。 將切好的豆腐上屜蒸5～10分鐘取出，去凈水分。炒勺加底油，油熱時投入蔥花熗鍋，然后把雪里蕻炒片刻，添鮮湯，加醬油、白糖、再把豆腐從盤中輕輕推入勺中，待湯沸后，用慢火再燒一會，加味精，調好口味，用淀粉勾汁，點香油即可食用。出勺時要輕輕裝，以保持豆腐條形狀整齊。 特點：軟滑鮮嫩，清淡爽口，滋味甚美。 7、豆腐皮粥 原料：豆腐皮2張，粳米1000克，冰糖150克，清水l000克。 作法：豆腐皮用水洗凈，切成小丁塊。粳米淘洗干凈，下鍋，加清水，上火燒開加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。 特點：肺熱咳嗽，妊娠熱嗽。 8、豆芽炒豬肝 材料： 豆芽，豬肝，淀粉適量，花生油、鹽、醬油、醋、料酒、味精各適量。 特點：此菜含有豐富的優良蛋白質及人體易吸收利用的鐵、鋅等礦物質，并含有豐富的維生素A、維生素D、維生素B12、維生素C及葉酸，可預防孕婦貧血。同時，能幫助孕婦早期攝入全面合理的營養素，有利于防止胎兒畸形。 做法: 1、將豆芽擇去須、根，洗干凈，放入沸水中燙一下，撈出，控凈水。 2、將豬肝洗凈，切成薄片。 3、將淀粉放入大碗內，加適量水調成稠糊狀，再將切好的肝片放入，攪拌均勻。 4、鍋置火上，燒熱后放入花生油，加入精鹽，待油熱后，將豆芽倒入，翻炒幾下，滴入幾滴醋，炒勻，盛入盤中。 5、鍋置火上，放入花生油，待油燒至七成熱時，倒入肝片，迅速炒散，然后加入醬油、料酒，翻炒幾下，再將炒好的豆芽倒入鍋內，加味精，翻炒均勻，裝盤即成。 6、注意肝片可多炒一下，以殺死細菌。 懷孕3個月食譜 1、咖喱牛肉土豆絲 原料：牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克，食油10克，醬油15克、鹽5克，蔥、姜各1克。 做法： 將牛肉自橫斷面切成絲，用醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮，切成絲。 將油熱好，先干炒蔥、姜，再將牛肉絲下鍋干炒后，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。 特點：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。 2、軟燒仔雞 主料：仔公雞2只（2千克左右）。 配料：豬肉150克（肥3瘦7），生菜葉數片。 調料：蔥、姜、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。 作法： 雞由腋下開膛，從下腿關節處剁去足爪，斬下頭脖，翅扭向背別上，豬肉切成絲，生菜葉消毒洗凈，蔥、姜成片。 水燒開，用鉤鉤住雞的脖根骨，在開水內涮幾下，取出擦去水分，趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍，掛于通風之處，曬干皮面。 在晾雞的同時，燒熱鍋，放人花生油50克，油熱時下入肉絲、姜、蔥干炒，待肉絲斷生時，加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯（以能灌兩只雞腹的一半為度），開后倒入容器內晾涼。 用一節高粱稈堵往雞的肛門，由腋下開膛處灌人炒好的肉絲和湯汁，掛于烤爐內烤熱，刷上香油。 燒菜時，在雞的兩大腿間部順拉一刀，將汁和肉絲流入碗內，剔下腿（連骨）、脯（去骨），剁成塊，擺人盤內（脯在上）。圍上生菜葉，澆上汁（肉絲不用）即可。 妊娠期間，孕婦應注意營養的攝入，但同時也該注意到有些飲食會對自己或者胎兒會產生不良影響。在此，我們介紹四種孕婦不宜吃的食物以供大家參考： 1、螃蟹： 它味道鮮美，但其性寒涼，有活血祛瘀之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用； 2、甲魚： 雖然它具有滋陰益腎的功效，但是甲魚性味咸寒，有著較強的通血絡、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強； 3、薏米： 是一種藥食同源之物，中醫認為其質滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能； 4、馬齒莧： 它既是草藥又可作菜食用，其藥性寒涼而滑利。實驗證明，馬齒莧汁對于子宮有明顯的興奮作用，能使子宮收縮次數增多、強度增大，易造成流產。 養血安胎湯 此湯具有養血安胎的作用。孕婦若有習慣性流產，懷孕后食欲不振、腰痛或下腹墜脹等現象，可吃此湯養血安胎。 原料： 雞1只，姜2片，石蓮子、川續斷各12克，菟絲子、阿膠各18克，鹽適量。 制作： 1、 雞洗凈，放入滾水中煮3分鐘，取出放入燉盅內待用。 2、 石蓮子、川續斷、菟絲子放入煲湯袋中，同放瓦煲內，注入清水，煎30分鐘。 3、 將煎汁加入燉盅內，再放入姜片及阿膠，加盅蓋隔水燉3小時，下鹽調味，即可趁熱食用。 特點： 湯含苦味，雞肉軟爛。 妊娠貧血食療方 1、人參粥 人參末（或黨參末15克），冰糖少量，粳米100克煮粥常食，治療貧血有一定作用。 2、牛乳粥 粳米100克煮粥，將熟時加入鮮牛奶約200克，食之。可輔助防治妊娠貧血。 3、菠菜粥 先將菠菜適量放入沸水中燙數分鐘后，切碎，放入煮好的粳米粥內食之，防治貧血有一定效果。 4、甜漿粥 用鮮豆漿與粳米100克煮粥，熟后加冰糖少許。可輔助治療貧血。 5、雞汁粥 先將母雞一只煮湯汁，取湯汁適量與粳米100克煮粥食。孕婦常食，可輔助防治貧血癥。 6、香菇紅棗 取水發香菇20克，紅棗20枚，雞肉（或豬瘦肉）150克，加姜末、蔥末、細鹽、料酒、白糖等，隔水蒸熟，每日1次。常食，可輔助治療妊娠貧血。 7、大棗粥 大棗10枚，粳米100克，煮粥常食，防治妊娠貧血有一定作用。 8、芝麻粥 黑芝麻30克，炒熟研末，同粳米100克，煮粥食之。孕婦常食，能輔助治療妊娠貧血。 9、枸杞粥 枸杞子30克，梗米100克，煮粥。孕婦常食，可輔助治療妊娠貧血。 孕婦早餐不可缺少谷物 谷類的主要成分是淀粉，營養成分是碳水化合物即糖類，糖類是最經濟、產熱最快的熱能來源，它在體內分解決、耗氧少，最易消化吸收，為人體各種生理活動提供60%-70%的能量，大腦組織耗熱的主要來源是糖。此外，碳水化合物能增加蛋白質在體內的合成；幫助脂肪在體內氧供熱；糖在肝 臟中轉化為糖元，能增強肝細胞的再生，促進肝臟的代謝和解毒作用，有利于保護肝臟。如果食物中缺乏谷類，糖類供給缺乏，容易導致疲勞、頭暈、體重減輕。同時，如果僅進食牛奶、雞蛋這種高脂肪高蛋白質食物，會加重孕婦肝、腎的負擔。 谷類是膳食中B族維生素的重要來源，這些成分中的泛酸尼克酸、硫胺素及少量的核黃素等，是胎兒神經系統發育所必需的。谷類食物也含有一定的植物固醇和卵磷脂，可促進胎兒神經發育。B族維生素對孕期反應如妊娠劇吐，具有很好的減輕作用，能夠促進消化液的分泌，增進食欲。 如果早餐無谷類食品，孕婦將要靠脂肪或蛋白提供熱能。脂肪雖能產熱，但其代謝產物對人體是有害的，因此，為了增進健康和舒適的感覺，孕婦早餐應有一定量的谷類食品。
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